煮崩れない♪ 里芋のクリームシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉を食べやすい大きさに切ってポリ袋に入れます。下味用の酒or白ワイン（大さじ約2杯）、塩（小さじ約1/3杯）を加えて揉んでから、袋の口を閉じて置いておきます。

2. 2

   人参（大1本）は洗って皮をむき、縦半分に切ってから、厚さ約1.5cmに切り分けます。

3. 3

   たまねぎ（大1個）は皮をむいて上下を切り落とし、縦と横に半分に切ってから、約5mmの厚さに切ります。

4. 4

   里芋は表面を水で湿らせ、流水に当てながら、皮をスプーンでこそげとります。
   スプーンは計量スプーンのように薄くて深さのあるものがオススメです。

5. 5

   里芋の皮がむけたものは、水をはったボウルに入れてください。大きめの里芋は切ります。

6. 6

   大きめの鍋にオリーブオイル（大さじ約2杯）を入れ、中火で温めてます。鶏胸肉を汁ごと入れて炒めます。

7. 7

   鶏肉の表面が白くなったら、たまねぎ、人参を加えて木べらでザッと混ぜます。

8. 8

   野菜に油がまわったら水（約1リットル）、ローリエ（1〜2枚）を加え、強火にして沸騰させます。アクが出てきたらすくいます。

9. 9

   沸騰したら弱火にし、5分ほど煮たら里芋を加えます。里芋からもアクが出るので、その都度すくってくださいね。

10. 10

    15〜20分ほど煮たらいったん火を止め、クリームシチューの素を入れて溶かします。

11. 11

    再び火をつけて5分ほど煮ます。牛乳or豆乳（約400cc）を入れ、さらに5分ほど煮て完成！