蓮根と茄子の溶き卵入り味噌汁 レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
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1
セロリの葉は千切りにする。
蓮根は薄切り、人参はさいの目切り、茄子は一口サイズに。
しめじは1本ずつ分ける。 - 2 1の食材＆トマト＆スナップえんどうを小さめの蒸し鍋で蒸す。
-
3
お碗に※Aを入れる。
蒸した食材も加える。
蒸し汁をお碗の半分の量ほど沸かして溶き卵を加え、煮えたら蒸し汁ごとお碗へ注ぐ。
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味噌汁ざんまい
ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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