里芋とキャベツの味噌汁 レシピ・作り方
材料（1人分）
- 里芋（加熱済みのもの） 40g
- キャベツ 20g
- トマト 15g
- 生椎茸 15g
- 茄子 15g
- セロリの葉 4枚
- 麦味噌※A 小さじ1強
- 花かつお※A 大さじ1
作り方
-
1
里芋、キャベツ、茄子は一口大に切る。
椎茸はスライスする。
セロリは千切りに。 - 2 小さめの蒸し器で1の食材＆トマトを蒸す。
-
3
お碗に※Aを入れる。
蒸した食材を加え、お碗の半分まで蒸し汁を注ぐ。
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味噌汁ざんまい
ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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