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なめこと茄子の味噌汁 レシピ・作り方
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味噌汁ざんまい
和食の晩御飯
材料(1人分)
なめこ
20g
茄子
20g
豆腐
20g
トマト
15g
ブロッコリー
20g
麦味噌※A
小さじ1強
花かつお※A
大さじ1
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作り方
1
なめこは1本ずつ分ける。
ブロッコリーは小房にする。
豆腐は角切り、茄子は一口大に切る。
2
1の食材&トマトを小さめの蒸し器で蒸す。
3
お碗に※Aを入れる。
蒸した食材も加えて、お碗の半分まで蒸し汁を注ぎ入れる。
お料理する上で知っていただきたいこと
きっかけ
なめこを早いうちに使い切ろうと思って。
公開日:2018/10/29
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味噌汁ざんまい
ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径18cmの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル(パンチングストレーナー)をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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