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長ネギの入った味噌汁 レシピ・作り方

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味噌汁ざんまい
長ネギで豪華に

材料（1人分）

長ネギ
20g
大根
20g
ミニトマト
1個
豆腐
20g
茄子
20g
酒粕
小さじ1
麦味噌※A
小さじ1
花かつお※A
大さじ1
生姜のすりおろし※A
小さじ1
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作り方

  1. 1
    長ネギは小口切りにする。
    茄子、大根、豆腐は角切り、トマトは二等分に切る。
  2. 2
    1の食材＆酒粕を小さめの蒸し器で蒸す。
  3. 3
    お碗に※Aを入れる。
    蒸した野菜も加える。
    蒸し汁に酒粕を入れ、泡だて器で溶かし、お碗の半分まで注ぐ。
お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

長ネギが久しぶりに安く売っていたので。

公開日：2018/10/17
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関連情報

カテゴリ
長ネギ（ねぎ）

このレシピを作ったユーザ

味噌汁ざんまい ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。

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