蒸し茄子の味噌だれ レシピ・作り方
材料（1人分）
- 茄子 70g
- 薄力粉 小さじ2
- マスタード※A 小さじ1/4
- 蜂蜜※A 少々
- 米酢※A 小さじ1
- 麦味噌※A 小さじ1/2
作り方
-
1
茄子は皮をむいて4等分に切る。
表面に薄力粉をまぶして蒸し器で蒸す。 -
2
茄子を皿に盛る。
※Aで合わせだれを作り、蒸し茄子にかける。
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味噌汁ざんまい
ついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。
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