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青茄子の味噌汁レシピ・作り方

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味噌汁ざんまい

青い品種の茄子を使って

材料（1人分）

青茄子: 20g

もやし: 20g

キャベツ: 20g

人参: 15g

豆腐: 20g

しめじ: 15g

トマト: 15g

花かつお※A: 大さじ1

麦味噌※A: 小さじ1強

生姜（すりおろし）※A: 小さじ1/3

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作り方

1

茄子と豆腐は一口大に切る。
キャベツはざく切りに。
人参は千切り。
しめじは1本ずつ分ける。
2

蒸し器で材料表の野菜、豆腐、しめじを蒸す。
3

お碗へ※Aを入れ、蒸した食材を加える。
お碗の半分まで蒸し汁を注いで掻き混ぜる。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

普通の茄子とどう違うのかと思って試しに使ってみました。

公開日：2018/08/14

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関連情報

カテゴリ: なすの味噌汁

このレシピを作ったユーザ

味噌汁ざんまいついうっかり煮すぎてしまうので、味噌汁を蒸して作っています。使っている鍋は直径１８ｃｍの柳宗里です。それと同じシリーズの穴あきボウル（パンチングストレーナー）をセットして、野菜やきのこのエキスを含んだ蒸し汁を下に溜めやすくしています。

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