お肉なくても満腹感！ベジチリボウルレシピ・作り方

Name: お肉なくても満腹感！ベジチリボウル
Total time: 1 h
Yield: 4〜6
Ingredients: 玉ねぎ 1個; ピーマン 4個; にんにく 4かけ; オリーブオイル 大さじ2; キドニービーンズ缶 425g; ブラックビーンズ缶 425g; 冷凍コーン 240cc; トマト水煮 720g; チリパウダー 大さじ1; クミンパウダー 小さじ1; 塩 小さじ1と1/2; 粗挽き胡椒 少々

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masya0928

二種類の豆をたっぷり使った、お肉無しでも満腹感が得られるチリボウルです。
そのままでも茹でたパスタに乗せても美味しいですよ。

材料（4〜6人分）

玉ねぎ: 1個

ピーマン: 4個

にんにく: 4かけ

オリーブオイル: 大さじ2

キドニービーンズ缶: 425g

ブラックビーンズ缶: 425g

冷凍コーン: 240cc

トマト水煮: 720g

チリパウダー: 大さじ1

クミンパウダー: 小さじ1

塩: 小さじ1と1/2

粗挽き胡椒: 少々

作り方

1

玉ねぎ、ピーマンは1センチ角に切る。
にんにくはあらみじん切りにする。
キドニービーンズとブラックビーンズは水でさっとゆすいでザルにあけて水気を切る。
2

フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、玉ねぎ、ピーマン、にんにくを入れて炒める。
玉ねぎがしんなりしてきたらコーンを加えて炒める。
3

2にキドニービーンズ、ブラックビーンズ、チリパウダー、クミンパウダー、トマト水煮を加えて煮込む。
時々かき混ぜながら、水分がほとんど無くなるまで煮込む。
4

3に塩とあらびき胡椒を加えて味を整えて火を止めて出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ブラックビーンズ缶の代わりに大豆の水煮でも代用できます。チリパウダーの分量は、中辛くらいなので、辛いのが好みでしたら、もう少し増やしてみてもいいと思います。

きっかけ

お肉無しでもお腹が満足するチリボウルを作りたかったので。

公開日：2018/01/18

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このレシピを作ったユーザ

masya0928 カリフォルニアに住む、料理好きな主婦です。家族のためにヘルシーな和食作りやデザート作りを心がけていますが、パーティーメニューなどの画像を見ては、自分でアレンジして作るのが大好きです。時間をかけて作った料理を家族に見てもらい、「すごい〜！」と喜んでもらえる時が、至福の時です(*^^*) http://ameblo.jp/masya-0928/