舞茸と小ネギ入り和風ハンバーグレシピ・作り方

Name: 舞茸と小ネギ入り和風ハンバーグ
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 豚挽き肉 450g; 舞茸 100g; 小ネギ 10本; 人参を刻んだもの 大さじ7; パン粉 大さじ6; おろし生姜 小さじ1; 酒 大さじ1; 粗挽き胡椒 少々; オリーブオイル 大さじ1; ホースラディッシュソース 小さじ3; A 玉ねぎのすりおろしたもの 大さじ2; A ケチャップ 大さじ2; A 中濃ソース 大さじ1

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masya0928

舞茸を使った、和風味が楽しめる、ヘルシーなハンバーグです。

材料（4人分）

豚挽き肉: 450g

舞茸: 100g

小ネギ: 10本

人参を刻んだもの: 大さじ7

パン粉: 大さじ6

おろし生姜: 小さじ1

酒: 大さじ1

粗挽き胡椒: 少々

オリーブオイル: 大さじ1

ホースラディッシュソース: 小さじ3

A 玉ねぎのすりおろしたもの: 大さじ2

A ケチャップ: 大さじ2

A 中濃ソース: 大さじ1

作り方

1

舞茸は細かくほぐす。
刻んだ人参と共にスチームケースに入れて蓋をして、600㍗の電子レンジで1分半加熱する。
粗熱が取れるまで蓋をして冷ます。
2

ボウルに豚挽き肉、刻んだ小ネギ、水気を切った1、パン粉、おろし生姜、酒、粗挽き胡椒を入れてよく捏ねて混ぜる。
6等分に分けて小判型に形成する。
3

フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、2を焼く。
両面焼き色が付き、真ん中に竹串を刺してみて、透明な汁が出て来たらお皿にあける。
4

3のフライパンに続けてAを加えて火にかけて少し煮詰めて火を止める。
ホースラディッシュソースを加えて混ぜてソースにする。
3のハンバーグにかけて出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ハンバーグの味の引き締めにホースラディッシュソース入りのソースを使っています。火を止める前に加えると、ホースラディッシュの辛味が飛んでしまうので、必ず火を止めた後に加えてくださいね。

きっかけ

冷蔵庫に少しずつ余った食材をハンバーグだねに入れて消費したかったので。

公開日：2017/08/25

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このレシピを作ったユーザ

masya0928 カリフォルニアに住む、料理好きな主婦です。家族のためにヘルシーな和食作りやデザート作りを心がけていますが、パーティーメニューなどの画像を見ては、自分でアレンジして作るのが大好きです。時間をかけて作った料理を家族に見てもらい、「すごい〜！」と喜んでもらえる時が、至福の時です(*^^*) http://ameblo.jp/masya-0928/