車麸のカルボナーラ蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   車麸は、幅1.5センチの輪切りにする。
   バットに卵を割りほぐし、豆乳、粉チーズを加えて良くまぜ、車麸をしっかり浸す。

2. 2

   蕎麦は指示された時間通りにたっぷりの熱湯で茹でて、ザルにあけ、水気を切る。

3. 3

   ベーコンは2センチ幅に切る。
   フライパンを熱してベーコンを炒め、焦げ目がついてきたら、卵液ごと1を加えて加熱する。

4. 4

   3の卵液の８割ほど火が通ったら火を止め、溶けるチーズをまんべんなく散らして蓋をして溶けるまで蒸らす。
   粗挽き胡椒を振る。

5. 5

   器に茹でた蕎麦を盛り付け、4を乗せて、カイワレ大根を添えて出来上がり。