豪華　スズキのソテーえびとアサリのソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スズキは内臓を取ったものを買ってきます。臭み抜きに塩を振って出てきた汁をふき取ります。玉ねぎ、にんにくはみじん切り。冷凍アマエビは解凍しておきます。殻つきのまま使用。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを入れてにんにくを焦がさないようにいためます。

3. 3

   スズキには切れ目を入れてソテーします。

4. 4

   フタをして蒸し焼きにします。4～5分たったら裏返してまたフタをして焼きます。火が通ったところで皿に取り出します。

5. 5

   フライパンに玉ねぎを入れて2分ほど炒め、アマエビ、アサリを加えて加熱します。アサリの口が開いたら白ワインを加え、塩コショウで味を調えます。

6. 6

   スズキの上に5のソースをかけます。