いい香り　ラムもも肉のサワーバジルソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ラムもも肉は厚さ2cmくらいに切っておきます。繊維を切る方向で。玉ねぎは薄くスライス。ジャガイモは皮をむいて5ミリくらいにスライスします。

2. 2

   皮と芯を取ったにんにくをスライスして、フライパンにオリーブオイルを入れて弱火で加熱して香りを移します。

3. 3

   ラムもも肉とジャガイモを入れてソテーします。

4. 4

   表3分、裏2分くらいソテーしたら、皿に取り出します。

5. 5

   フライパンはそのまま使用。玉ねぎスライスを入れて炒めます。

6. 6

   牛肉ダシダ、穀物酢、白ワインを入れてフライパンについたうまみをこそげ落とします。最後にあら微塵にしたバジルを加えてすぐに火を止めます。

7. 7

   ラムに6のソースをかけて、バジルをかざります。