ほんのりカレー風味　オクラの豆乳スープレシピ・作り方

Name: ほんのりカレー風味 オクラの豆乳スープ
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: オクラ 8本; 塩 適宜; キドニービーンズ 135g; 高野豆腐 2個; 水 400cc; 豆乳 200cc; コンソメスープの素 小さじ2; カレー粉 小さじ1; 胡椒 少々

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masya0928

ほんのりカレー味がする豆乳スープです。冷たいものばかり食べて疲れた胃を優しくいたわりますよ。

材料（4人分）

オクラ: 8本

塩: 適宜

キドニービーンズ: 135g

高野豆腐: 2個

水: 400cc

豆乳: 200cc

コンソメスープの素: 小さじ2

カレー粉: 小さじ1

胡椒: 少々

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作り方

1

オクラは塩で産毛を取り除き、熱湯でさっと茹でる。
ヘタを取り除いて小口切りにする。
高野豆腐は水で戻して、良く絞って水気を切り、1センチ角に切る。
2

キドニービーンズは水気をしっかりと切っておく。
3

鍋に水とコンソメスープの素を入れて湧かし、1、2を加えて煮立ったら豆乳とカレー粉を加える。煮立つ直前で火からおろして、胡椒で味を整えて出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

かなり薄めのカレー味のスープです。お好みでカレー粉の量を調節してくださいね。

きっかけ

半端に残ったキドニービーンズをオクラと一緒にスープで食べたかったので。

公開日：2012/07/21

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このレシピを作ったユーザ

masya0928 カリフォルニアに住む、料理好きな主婦です。家族のためにヘルシーな和食作りやデザート作りを心がけていますが、パーティーメニューなどの画像を見ては、自分でアレンジして作るのが大好きです。時間をかけて作った料理を家族に見てもらい、「すごい〜！」と喜んでもらえる時が、至福の時です(*^^*) http://ameblo.jp/masya-0928/