シンプル料理　ラム肩肉のタジン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ラム肩肉は余分な脂を取り除き、4センチ角に切り、まず塩をもみます。次に皮と芯を取って摩り下ろしたにんにくを加えてもみこみます。これにスパイスを加えます。

2. 2

   ジャガイモは皮を剥いて半分にカットたまねぎも皮を剥いて4等分にします。にんじんは乱切りにします。

3. 3

   タジンにオリーブオイルを引いて過熱します。これにラム肉を置いていきます。

4. 4

   周りにジャガイモ、たまねぎを置き、肉の上ににんじんを置きます。軽く塩を振り、ふたをして中火で6～7分蒸し焼きして、いったんふたを開けてジャガイモ、肉、たまねぎを裏返します。

5. 5

   ふたをしてさらに6～7分蒸し焼きします。タジン鍋のままテーブルに出します。

6. 6

   さらに取り分けて、鍋の煮汁をかけていただきます。