お弁当にもよい　牛肉のごぼう巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉の薄切りは１０センチ×２０センチくらいに切ったものを選ぶ。ごぼうは皮をこそげ取り、斜め切りにして、水につけてアクを取る。

2. 2

   鍋に水、酒、砂糖を入れて沸騰させ、ごぼうを３分煮る。この後醤油を入れて１０分加熱。火を止めて煮汁ごとあら熱を取っておく。

3. 3

   牛肉を広げ、軽く塩をして、ごぼうを置いてくるくると巻く。最後の部分に小麦粉をふって、ノリ代わりにする。しばらくなじませる。

4. 4

   フライパンに少量の油をしいて、ごぼうの肉まきを炒める。裏返しながら、まんべんに焼き目を入れる(計４～５分）。最後にフライパンにフタをして、３分蒸し焼きにする。

5. 5

   焼きあがったら取り出して斜めに包丁を入れて、皿に盛り付ける。