日本酒に合う　さしみの切れ端で作る　なめろう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ねぎは小口きり、生姜はみじん切りにする。さしみの切れ端を着る時には出刃包丁のような重さのあるものを使用する。

2. 2

   まな板の上にさしみと味噌を置いて、出刃包丁でとんとんとたたく様に切る。

3. 3

   途中で白ダシ、ねぎ、しょうがを加えて、下から包丁で返しながらたたく。ある程度たたいたら器に盛り付ける。