御飯がすすむ　鯛のあら炊き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛は沸騰したお湯にくぐらせて、臭みを抜くと同時にうろこを取りやすくする。

2. 2

   うろこが立ったら、逆立てるようにして取る。水で流す。

3. 3

   鍋に水150mlを入れて沸騰させる。これに砂糖、酒を入れて、鯛を入れて5分ほど煮る。

4. 4

   醤油を加え、ねぎを入れて蓋をして煮込む(20分。煮あがったら器に盛りつけ、好みでゆずをあしらう。