鯛のアクアパッツァレシピ・作り方

Name: 鯛のアクアパッツァ
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 鯛切り身 2切れ; あさり 200g; ミニトマト 8個; にんにく 1かけ; 赤唐辛子 1本; パセリ(みじんぎり) 大さじ1; オリーブオイル 大さじ2; 白ワイン 大さじ2; 塩 少々; こしょう 少々

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鯛とアサリの黄金コンビをオリーブオイルと白ワインでシンプルに蒸し焼きに☆
旨みがギュッと凝縮して、東西を問わずおいしい一皿！

材料（2人分）

鯛切り身: 2切れ

あさり: 200g

ミニトマト: 8個

にんにく: 1かけ

赤唐辛子: 1本

パセリ(みじんぎり): 大さじ1

オリーブオイル: 大さじ2

白ワイン: 大さじ2

塩: 少々

こしょう: 少々

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作り方

1

あさりは砂抜きをしておく。
鯛は焼く前に塩とこしょうをふる。
ミニトマトは横半分に切り、にんにくはつぶす。
2

フライパンにオリーブオイル大さじ2とにんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが出てきたら焦げないように一旦取り出す。
3

中火にして鯛を入れ、皮がきつね色になるまで軽く押さえながら焼く。
ひっくり返してあさり、ミニトマト、にんにく、赤唐辛子を周りに置き、白ワインを加える。
4

塩少々をふって蓋をして蒸し焼きにする。
あさりの口が開いたらパセリを加えて火を止め、お皿に盛り付ける。
5

※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
https://item.rakuten.co.jp/mp/c/0000000112/
6

※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みが多くおすすめです。
https://item.rakuten.co.jp/mp/c/0000000115/