植物性のものだけで作った“野菜のコンフィ” レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

2. 2

   他の野菜は7～8mm角に切る。鍋にオリーブオイルと１を入れて火にかけ玉ねぎが透き通るまで炒める。

3. 3

   トマト以外の野菜と塩を加えて全体に油がまわるまで炒めたらふたをして弱火で5分煮る。

4. 4

   ふたを取り中火にしてトマトを加えて炒める。バルサミコ酢を入れて水分が少なくなりとろりとするまで煮る。塩(分量外）とこしょうで味を整える。

5. 5

   ※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
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6. 6

   ※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」がおすすめです。
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