牛肉のラグーソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ、セロリ（筋を取り葉は除く）、にんじん、にんにくはみじん切りにする。
   赤唐辛子は半分に折って種を除く。

2. 2

   牛薄切り肉は細かく切る。
   トマトの水煮はホールトマトの場合は細かくきざむ。

3. 3

   オリーブオイルと１を入れて火にかける。
   野菜がやわらかくなるまで焦がさないように炒める。
   牛肉を加えて炒める。

4. 4

   トマトと赤ワインと塩を加え、沸騰したら弱火にして7分煮る。

5. 5

   フェットチーネを茹でて４をかけ、パセリのみじん切りを散らす。
   好みで粉チーズをかけてお召し上がり下さい。

6. 6

   ※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
   https://item.rakuten.co.jp/mp/c/0000000112/

7. 7

   ※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みが多くおすすめです。
   https://item.rakuten.co.jp/mp/c/0000000115/