れんこん鶏つくね レシピ・作り方

作り方

1. 1

   れんこんは皮をむき、200gはすりおろす。
   残り100gから薄い輪切りを12枚取り（れんこんが太い場合は半月切りでよい）、残りはみじん切りにする。

2. 2

   すりおろしたれんこんの水気を軽くしぼり（約100gになる）ボウルに入れる。
   れんこんのみじん切り、鶏ひき肉、調味料を加えてよく混ぜる。

3. 3

   ２を12等分する。
   平べったい円形にしてバットに並べる。
   薄力粉（分量外）をふり、上にれんこんの輪切りをのせて軽く押さえる。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかける。
   ３を並べて蓋をして5分焼く。
   蓋を取ってひっくり返し、れんこんがきつね色になるまで焼く。

5. 5

   ※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
   https://item.rakuten.co.jp/mp/c/0000000112/

6. 6

   ※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みが多くおすすめです。
   https://item.rakuten.co.jp/mp/c/0000000115/