サーモンのソテーと付け合わせ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭を食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーで表面の水分を押さえ、塩こしょうし、薄く小麦粉を振る。

2. 2

   ほうれん草は茹でてザルにあげ、流水で流した後、水気を絞り長さ3㎝に切る。
   エリンギは石づきを取り、4つに割いておく。

3. 3

   フライパンを熱し、オリーブオイルをひき中火で両面こんがり焼いて、バター大さじ2/3を入れる。バターが溶けたら鮭に絡めお皿に取り出す。

4. 4

   フライパンの汚れをキッチンペーパーでサッと拭き、残りのバターを入れ、エリンギとほうれん草を並べる。
   フライ返しで押さえながら両面焼いて、塩こしょうを振りお皿に盛り付ける。

5. 5

   お好みでレモンを絞ったり、タルタルソースを添えて。