緑茶だしが美味しい！鯛茶漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛は鱗をとり流水でよく洗って、腹を割りえらと内臓を取り除き、水をはったボールの中で腹の血合いを取り除き、最後に流水でよく洗い、ザルにあげる。

2. 2

   深めのタッパーに●の材料を入れよく混ぜ、鯛を入れ、落としラップをして冷蔵庫で3時間つける。

3. 3

   トレイに網を敷き鯛を並べ、冷蔵庫でラップをせずに一晩おく。（表面が少し乾いたくらいが良い）

4. 4

   グリルオーブンで、
   魚丸焼きメニューでやく。

5. 5

   焼き上がった鯛の身を骨を取り除きながらほぐして取り出す。

6. 6

   ゴマを弱火で香り立つまで煎る

7. 7

   三つ葉を色よく湯がき、粗みじん切り

8. 8

   調味料のおいしいだし
   
   天然アミノ酸19種類を含有。
   タンパク質が低分子化されているので、効率よく栄養を吸収できるおだしです。

9. 9

   鍋に美味しい水.おいしいだしを入れ沸騰させる

10. 10

    急須に適量のお茶葉、粉山椒を少々振り入れ、9のお湯をそそぐ

11. 11

    お茶碗にご飯をよそい、出し茶、ほぐし鯛、三つ葉、炒りごま、藻塩をそれぞれ盛り付け、
    各自、ご飯の上に好きな量の鯛と薬味をのせ、出し茶を注ぎ、味は藻塩で整える