新生姜はなるべく薄くカットし、沸騰させた甘酢で30秒!よくかき混ぜ火からおろす事で、生姜の歯応えをキープ!表面が乾かないよう落としラップも忘れずに
スーパーで新生姜を見つけ、今年も新生姜の甘酢漬けが作りたくなりました。家庭用でつくるので生姜の成分をそのまま閉じ込め作りたかったので沸騰させたお湯にカット生姜をくぐらす過程を省き甘酢を沸騰させた中で混ぜて冷まして作ってみようと思いました。
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