あっさりめのタルトタタン パクパク食べれる♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タルト生地用のバターを角切りにする。タルト用の材料は全て冷蔵庫に冷やしておく。

2. 2

   フードプロセッサーの容器に薄力粉、塩、バターをいれて全体が粒状になるまで混ぜる。

3. 3

   フードプロセッサーの容器に卵黄と冷水を入れて、生地がまとまるまで混ぜ、ひとまとめにしてラップに包んで、冷蔵庫に1時間寝かせる。

4. 4

   りんごの皮と芯を取り除いて、4等分にする。

5. 5

   深さのあるフライパンにグラニュー糖を1/3ぐらい入れて弱火で溶かす。ヘラ等は使わずにフライパンを回すようにして溶かしていく。溶けたら残りのグラニュー糖も少しずつ入れて溶かす。

6. 6

   グラニュー糖が全て液状になったら、バターを加える。フライパンを回して全体になじみ、キャラメル色になればりんごを鍋に敷き詰める。

7. 7

   フライパンを回して液体をりんごに馴染ませながら、適度にりんごをひっくり返して、弱火のまま15分程度煮込む。

8. 8

   りんごが全体的に柔らかくなって色も薄茶色に変われば、用意した丸型に全てのりんごを並べて敷き詰め、煮汁も入れる。

9. 9

   予熱しておいた180度のオーブンで1時間焼き、りんごに軽く焼き目があり、つやが出ていれば、オーブンから取り出して粗熱を取る。

10. 10

    冷蔵庫からタルト生地を取り出し、打ち粉をして、直径20cmぐらいになるようにのばして、さらに冷蔵庫で30分以上冷やす。

11. 11

    のばしたタルト生地にフォークで空気穴をあけ、粗熱のとれた丸型にタルト生地を隙間なくかぶせていく。

12. 12

    180度のオーブンで約50分焼く。タルト生地が薄い茶色になるのが目安。

13. 13

    オーブンから取り出し、粗熱が取れたら、そのまま冷蔵庫で一晩ねかせる。

14. 14

    翌日、冷蔵庫から取り出し、型から外して好きな大きさにカットして、お好みでバニラアイスをトッピングして完全♪