あっさりめのタルトタタン パクパク食べれる♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 タルト生地用のバターを角切りにする。タルト用の材料は全て冷蔵庫に冷やしておく。
2. 2 フードプロセッサーの容器に薄力粉、塩、バターをいれて全体が粒状になるまで混ぜる。
3. 3 フードプロセッサーの容器に卵黄と冷水を入れて、生地がまとまるまで混ぜ、ひとまとめにしてラップに包んで、冷蔵庫に1時間寝かせる。
4. 4 りんごの皮と芯を取り除いて、4等分にする。
5. 5 深さのあるフライパンにグラニュー糖を1/3ぐらい入れて弱火で溶かす。ヘラ等は使わずにフライパンを回すようにして溶かしていく。溶けたら残りのグラニュー糖も少しずつ入れて溶かす。
6. 6 グラニュー糖が全て液状になったら、バターを加える。フライパンを回して全体になじみ、キャラメル色になればりんごを鍋に敷き詰める。
7. 7 フライパンを回して液体をりんごに馴染ませながら、適度にりんごをひっくり返して、弱火のまま15分程度煮込む。
8. 8 りんごが全体的に柔らかくなって色も薄茶色に変われば、用意した丸型に全てのりんごを並べて敷き詰め、煮汁も入れる。
9. 9 予熱しておいた180度のオーブンで1時間焼き、りんごに軽く焼き目があり、つやが出ていれば、オーブンから取り出して粗熱を取る。
10. 10 冷蔵庫からタルト生地を取り出し、打ち粉をして、直径20cmぐらいになるようにのばして、さらに冷蔵庫で30分以上冷やす。
11. 11 のばしたタルト生地にフォークで空気穴をあけ、粗熱のとれた丸型にタルト生地を隙間なくかぶせていく。
12. 12 180度のオーブンで約50分焼く。タルト生地が薄い茶色になるのが目安。
13. 13 オーブンから取り出し、粗熱が取れたら、そのまま冷蔵庫で一晩ねかせる。
14. 14 翌日、冷蔵庫から取り出し、型から外して好きな大きさにカットして、お好みでバニラアイスをトッピングして完全♪