アレンジ色々♪お鍋放置で美味しいボロネーゼソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ・人参・セロリはみじん切りする。
   ニンニクは包丁で叩いて潰しておく。

2. 2

   無水鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、ニンニクをじっくり炒めて香りを出す。強火にしてひき肉を加え、鍋底にならしたら、しばらく触らずに香ばしい焼き目をつける。

3. 3

   ひき肉に焦げ目がついたらヘラで返して、玉ねぎ・人参・セロリを加え、ひき肉をざっくりと割りほぐしながら香味野菜を炒める。
   ニンニクはここで取り出しておく。

4. 4

   赤ワインを加え、汁気が少し残る程度まで煮詰める。
   ダイストマト缶・水・塩・ローリエ・ケチャップを加えて煮立てる。
   煮立ったら中火にして2〜30分煮込む。

5. 5

   仕上がり直前に醤油を加え、味を見て塩・胡椒(分量外)で味を調える。
   火を止めて蓋をし、冷めるまで放置する。(約2〜3時間）

6. 6

   食べる直前に温めなおして仕上げる。
   
   【写真はミートソーススパゲティに使用した例です】