アレンジ色々♪お鍋放置で美味しいボロネーゼソースレシピ・作り方

Name: アレンジ色々♪お鍋放置で美味しいボロネーゼソース
Total time: 1 h
Yield: 2〜4
Ingredients: 牛ひき肉 280g; 豚ひき肉 120g(牛:豚=7:3); 玉ねぎ 1/2個(100g); 人参 中1/2本(50g); セロリ 約1/3本(50g); ダイストマト缶 1缶; 赤ワイン 100cc; 水 約50cc; オリーブオイル 大さじ2; ケチャップ 大さじ1〜2; 醤油 大さじ1; 塩 小さじ1/2; ローリエ 1枚; ニンニク 1かけ

約1時間

ねこくま食堂

無水鍋で煮込んだら蓋をして放置、でしっとり味が馴染みます。
パスタ・タコライス・オーブン料理など、活用しやすい挽き肉の配合比率にしました。小分け冷凍で大活躍！

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材料（2〜4人分）

牛ひき肉 280g
豚ひき肉 120g(牛:豚=7:3)
玉ねぎ 1/2個(100g)
人参中1/2本(50g)
セロリ約1/3本(50g)
ダイストマト缶 1缶
赤ワイン 100cc
水約50cc
オリーブオイル大さじ2
ケチャップ大さじ1〜2
醤油大さじ1
塩小さじ1/2
ローリエ 1枚
ニンニク 1かけ

作り方

1 玉ねぎ・人参・セロリはみじん切りする。
ニンニクは包丁で叩いて潰しておく。
2 無水鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、ニンニクをじっくり炒めて香りを出す。強火にしてひき肉を加え、鍋底にならしたら、しばらく触らずに香ばしい焼き目をつける。
3 ひき肉に焦げ目がついたらヘラで返して、玉ねぎ・人参・セロリを加え、ひき肉をざっくりと割りほぐしながら香味野菜を炒める。
ニンニクはここで取り出しておく。
4 赤ワインを加え、汁気が少し残る程度まで煮詰める。
ダイストマト缶・水・塩・ローリエ・ケチャップを加えて煮立てる。
煮立ったら中火にして2〜30分煮込む。
5 仕上がり直前に醤油を加え、味を見て塩・胡椒(分量外)で味を調える。
火を止めて蓋をし、冷めるまで放置する。(約2〜3時間）
6 食べる直前に温めなおして仕上げる。

【写真はミートソーススパゲティに使用した例です】