ヴィーガン　菜の花のごま和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菜の花を約2㎝の長さに切る。

2. 2

   鍋にお水とヒマラヤンピンクソルトをいれて、沸騰させる。

3. 3

   切った菜の花の茎部分を入れて2分程茹でる。

4. 4

   火を止めて、菜の花の葉部分を入れてサッとお湯に通す。

5. 5

   しんなりしたら、ざるにあけて、冷水にかける。冷ます。

6. 6

   小さめの鍋に、昆布のだし汁、酒、みりん、メープルシロップ、しょうゆ、しいたけの茎を入れて中火にかける。

7. 7

   沸騰したら、弱火にし、約5分ほど煮立たせる。

8. 8

   少しとろみが出てきたら、火からおろし冷ます。

9. 9

   しいたけの茎を取り出して、細切りにする。

10. 10

    茹でた菜の花としいたけの茎、すりごまを８のソースに入れて、絡め合わせる。

11. 11

    お皿に盛って完成。