彩り野菜サラダ ポン酢ジュレがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【ポン酢ジュレ】
   ポン酢、出汁を合わせ、小鍋で温める。沸騰しないように気をつけて、ゼラチンを溶かす。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めておく。

2. 2

   【野菜下ごしらえ】
   豆苗は5cm程に切り揃える。
   パプリカは小さめに乱切り。
   アボカド、トマトは、一口大に。
   マッシュルームは半分に。
   なすは1cmの厚さで一口大にし、水にさらす。

3. 3

   パプリカ、なす、マッシュルームを油(分量外)適量をひいたフライパンでじっくり焼く。
   なるべく動かさず、焼き目をつける感じで。

4. 4

   野菜を焼いたフライパンをさっと拭き、油大さじ1(分量外)をひき、しらすを炒める。
   こちらもあまり動かさず、カリカリにし、取り出しておく。

5. 5

   豆苗をお皿に敷き、その上に野菜たちを彩りよく乗せる。
   さらにしらすをかける。
   最後にポン酢ジュレを崩し、オリーブオイルと砂糖を混ぜたドレッシングを散らばせる。