らっきょうの甘酢漬 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   らっきょうは一個ずつばらして流水で洗い汚れを落とす。
   先端と根も切り落とし薄皮を剥く。
   保存容器は煮沸消毒しておく。

2. 2

   鍋に★を入れ火にかける。

3. 3

   ボールに①のらっきょうを入れ煮立った②を入れる。
   落し蓋をして冷まし、冷めたら軽く洗い水気をよく切る。

4. 4

   鍋に☆を入れて煮立たせその後冷ます。
   保存容器に③と☆を入れて漬ければ出来上がり。

5. 5

   ２～３日頃から食べられます。
   密閉保存すれば１年くらいOK
   
   出来たらっきょうを刻んでタルタルソースにしても美味しいです。

6. 6

   ***つけ汁利用***
   ドレッシングにしたり、切ったきゅうりや大根を漬けて冷やして食べてみてください。