トビウオのアクアパッツァ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トビウオは内臓を取りフライパンに入らないようでしたら半分に切る。塩、こしょうで下味をつける。
   あさりは塩抜きする。
   にんにくは包丁でつぶす。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ加熱し、香りがでてきたらトビウオを入れ軽く火を通す。

3. 3

   ２に白ワイン、あさり、ミニトマト、黒オリーブは輪切りにし加えて蓋をして蒸し焼きにする。

4. 4

   あさりが開いたら、煮汁をまわしかけ、皿に盛る。
   イタリアンパセリを散らす。