豆腐と小松菜の卵スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は水切りし、1㎝のさいの目切りに、小松菜はよく洗って2㎝に切る。
   えのきは石づきを取ってほぐし、半分に切る。
   卵は割りほぐし、塩こしょうしておく。

2. 2

   鍋に★を入れて沸かし、豆腐・小松菜・えのき・干しエビを入れ、煮立ったらアクを取り、中火で5分煮てから醤油を加える。

3. 3

   スープを混ぜながら溶き卵を少しずつ加え、煮立ったらごま油を垂らし、塩こしょうで味を調える。
   器に注いで、あれば万能ねぎの小口切りを散らす。