フライパンで★かぼちゃのキューブコロッケ★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにする。
   オイルをひかずにフライパンでひき肉を炒め、玉ねぎを加え透き通ってきたら塩こしょう・オールスパイスを加える。
   脂が気になる時はキッチンペーパーで吸い取る。

2. 2

   かぼちゃは一口大に切り、所々皮をむく。
   鍋にかぼちゃとコンソメキューブ・ひたひたの水を入れ、かぼちゃが柔らかくなるまで茹でる。
   残ったスープを捨て強火で鍋をゆすり水分を飛ばす。

3. 3

   ボウルにかぼちゃを移し、バターを加えマッシャーで粗めに潰す。粗熱が取れたら「1」を加えてよく混ぜ、3.5㎝角のキューブ型に成形する。

4. 4

   パン粉とドライパセリを合わせる。
   ★の材料を混ぜ合わせ、タネをくぐらせパン粉をつける。

5. 5

   フライパンにオリーブオイルを入れ、火をつけ温まったらコロッケを転がしながら揚げ焼きにする。
   ※途中でオイルを足しながら全てのコロッケをつくる。

6. 6

   冷蔵庫にある野菜を添えて。
   
   冷ましてからラップに包み冷凍できます。
   食べる時は、自然解凍しトースターで温めて。
   お弁当に入れたり、コロッケサンドを作ったりできて便利です。