玉ねぎたっぷりルー不使用のインドカレー♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎを刻み、飴色になるまで強火で炒める。
   ※焦がさないように水を加えながらかき混ぜ続ける。

2. 2

   別のフライパンで、ココナッツオイル、おろしたにんにく、クミンシード、カルダモンを入れて香りが出るように炒める。

3. 3

   トマト、にんじん、りんごをミキサーやジューサーですり潰しておく。（写真はトマトのみ）

4. 4

   玉ねぎが飴色になったら、炒めていたココナッツオイルなどを入れる。
   すり潰したトマト、にんじん、りんごも入れる。

5. 5

   味噌、ショウガ、シナモン、タマリンドの砂糖漬け、その他スパイスを入れ、弱火で焦がさないように煮込む。

6. 6

   お好みでじゃがいもやかぼちゃ、その他ゴロゴロした野菜やお肉を入れ、さらに煮込む。

7. 7

   ココナッツミルクを入れ、さらに煮込む。

8. 8

   弱火で焦がさないように煮込んでいく。
   すぐにでも食べられるが、煮込むほど味が馴染んで美味しくなります！
   煮込んでは休んで、を3日ほどしても良いです！

9. 9

   完成です♪
   
   出来立てでも美味しいです(^^)