【！トリュフ祭！】　トリュフ香るきのこキッシュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   シメジは小房に分けて、椎茸は軸を取って、2ミルの厚さに切る

2. 2

   フライパンにバターを溶かして、シメジと椎茸を入れる。強火でしんなりするまで炒めて、火を止める。トリュフオイルをパラパラと振り、トリュフオイルを加え、粗熱を取る。

3. 3

   タルト生地を作る
   バターは1センチ角に切ってよく冷やしておく。ボウルに薄力粉を入れ、よく冷やしたバターを加える。バターを指ですりつぶしながら粉に混ぜる。

4. 4

   粉にバターがなじんで、そぼろ状になったら、水を加えて、手のひらで押してひとまとめにし、ラップで包んで冷蔵庫で30分寝かす。

5. 5

   打ち粉の強力粉をこね台またはまな板に振って、タルト生地を伸ばす。タルト台プラス3センチぐらいになるように伸ばして、タルト台に敷き詰める。　余分な記事はナイフや包丁で切り落とす

6. 6

   フォークでタルト生地に穴をあける

7. 7

   【卵液】
   卵、牛乳、生クリーム、トリュフ塩少々、白コショウを混ぜておく

8. 8

   タルト生地にキノコを広げ、細かく切ったチーズを広げ、卵液をタルト台の8割ぐらいまで加える。

9. 9

   190℃のオーブンで30－40分、卵に火が入るまで加熱する

10. 10

    切り分け、食べる直前にトリュフオイルをかける。