夏の美味しさがいっぱい！ チキンと夏野菜のカレ​ー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オクラはへたの先を切って、がくのまわりをぐるりとむき、まな板に並べて塩適宜をふる。ころがしてもみ、塩を洗い流しておく
   黄パプリカはへたと種を取り除き、3－4センチ四方に切る

2. 2

   ナスは一口大の乱切り
   玉ねぎは3センチ幅の櫛形に切る。
   いんげんは長さを4センチ位にきる

3. 3

   トマトは、へたを取って一口大に切る
   
   ニンニクは小指大ぐらい準備して、みじん切り

4. 4

   鶏肉は一口大に切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる

5. 5

   フライパンにサラダ油またはオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、焼き色がついたら裏返し、両面をこんがりと焼く

6. 6

   黄パプリカ、玉ねぎ、ナス、アスパラを加えて炒め、全体に油が回ったら、にんにくとショウガを入れて混ぜ合わせる。

7. 7

   水をフライパンの具がぎりぎり隠れる位まで加えて、コンソメを加えて、アクを取り、5分ほど中火(ポコポコ沸騰している状態)で煮る。

8. 8

   玉ねぎとナスに火が通ったら、火を止めてカレールウを入れてよく混ぜる。

9. 9

   フライパンを再び中火にかけ、

10. 10

    いんげん、トマト、オクラを加えてアクを取り、混ぜながら5分ほど煮る。

11. 11

    味を見て足りないようなら、隠し味にしょうゆ大さじ1/2～1を入れて混ぜ合わせる

12. 12

    器にご飯を盛ってカレーを盛って出来上がり。