お味噌を合わせてこっくり 茄子のお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

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   茄子を乱切りにし５分程水にさらしたものとかつお出汁、２種類のお味噌用意します。
   ここではこうじ味噌(左)大さじ２と麦味噌(右)大さじ１を使用。
   表に出したい味を多めにすること。

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   出汁を火にかける。

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   出汁が沸騰したら乱切りの茄子を投入。

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   茄子からアクが出てくるので気になる方はアクをざっと取り除いて下さい。

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   ほどなくお茄子の色があせてきます。
   ここがお味噌を入れるポイントです☆

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   火を弱め、２種類のお味噌を溶きます。

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   出来上がりました♪

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   お好みで胡麻油をたらすか、薬味を入れるかしてお召し上がり下さい☆