シャケに水気がないのでパサパサに仕上がりがち。レモンは決め手です。パセリの代わりに長ネギを細かく切ったものと醤油をちょっとたらして和風にしても美味しいと思う。
材料にシャケの切り身と書きましたが実際に使ったのはシャケを三枚に下ろした後の骨周りとお腹の脂肪部分。経済的な一品です。冷凍庫に保存しておいたものをどうやって使おうかなと考えて出て来ました。
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