白ネギ１本とウィンナーの焼き飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷ご飯360gを耐熱ボウルに用意します。
   
   ★１人前＝１８０gで計算

2. 2

   白ネギ・卵・ウィンナーソーセージ・塩・胡椒を用意します。
   
   ★彩りもあるため青い部分も必ず使用すること。

3. 3

   醤油大さじ１を用意します。

4. 4

   白ネギ・ウィンナーを
   ２～３mmの厚さに切って
   おく。

5. 5

   卵２個は予め割っておく。
   
   ★このままで、溶いたりしないで下さい！

6. 6

   冷ご飯を５００Ｗのレンジに
   ３～４分かける。

7. 7

   熱したフライパンに胡麻油を投入。
   
   ここから以下の調理は中火又は中火弱で行って下さい。

8. 8

   ウィンナーを投入しざっと火を通す。
   
   仕上がりの目安は、ソーセージの周りが少し内側に反ります。

9. 9

   白ネギを投入し混ぜます。

10. 10

    白ネギが光ってしんなとしたら丁度のサイン。

11. 11

    レンジで温めたご飯を投入。

12. 12

    木べらで上からご飯を割るようにしてご飯を広げ、全体によ～く混ぜ合わせる。

13. 13

    よく混ぜ終わったら塩少量を取り投入し全体をまた混ぜ合わせる。
    
    ★ここではクッキングソルトを使用しています。

14. 14

    胡椒を適量投入。
    
    ★ピリピリがお好みの方は
    多めに入れてね。

15. 15

    塩・胡椒が偏らないように
    全体に混ぜながらご飯を
    炒める。

16. 16

    フライパンの手前に炒飯を
    全部寄せて下さい。

17. 17

    （５）で用意した卵を開けた
    場所に投入する。

18. 18

    卵の白身の様子をよく見て下さい！
    白身の焼けた所と生の所が
    上下半々になりかけています。
    
    ★完全に焼けるまでおかない。

19. 19

    半々になったな～と見極めたら、木べらで一気に崩す。
    ここで手を止めずぐちゃぐちゃと混ぜる。

20. 20

    （19)で混ぜていると木べらが通った跡がすっと開きます。
    
    ★(19)～(20)の工程は
    あっと言う間ですよ～

21. 21

    たまごの跡が開いた時点で
    手前側のご飯をたまごと混ぜ合わせます。
    
    ★ご飯をたまごにかぶせながら手早く混ぜて下さい。

22. 22

    手前から向こうへと手早く全体を混ぜる。

23. 23

    (22)が終わった時点で味見をします。
    塩気が足りないと思ったら
    塩少々を投入しざっと混ぜ合わす。
    
    ★ソーセージと次の醤油にも塩分があるので、入れ過ぎには注意してね！

24. 24

    醤油を鍋肌から回し入れる。

25. 25

    醤油とご飯をよく混ぜる。

26. 26

    出来上がりました～♪

27. 27

    好みのお皿に盛りつけて
    召し上がれ～～♪
    
    ★あれば刻み生姜を
    トッピングして下さいね！