鶏胸肉の柔らかソテー★柚子こしょうソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （下ごしらえ）
   ・鶏肉は黄色い脂を取り除き、フォークで穴をあけ、厚みがあるところは開いておく。酢に漬け8時間くらい置く。

2. 2

   1の水分を拭き、塩・こしょうを振って、薄力粉をまぶす。
   フライパンにサラダ油を熱し（強火）、皮面から焼き付け、裏返し蓋をして弱めに中火で蒸し焼きにする。

3. 3

   鶏肉は食べやすい大きさに切ってお皿に盛る。

4. 4

   フライパンの汚れをペーパーで拭き取り、★を合わせ入れ、ひと煮立ちさせて、鶏肉にかける。
   ねぎをたっぷりかけて完成です。