材料（5人分）
- カタクチイワシ
- 50g
- 醤油
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ3
- 味醂
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ2.5
作り方
-
- 1
- フライパンを中火にかけ、カタクチイワシを乾煎りする
-
- 2
- パチパチと弾ける音がしたら弱火にし、カラカラになるまで炒める
-
- 3
- 別鍋に調味料を入れて煮詰める
とろみがついたら、熱いうちにカタクチイワシを入れてからめる
おいしくなるコツ
カタクチイワシにもよりますが、10分くらい炒めるとカリッとします
きっかけ
御節料理として作りました
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