野菜たっぷりソースで食べるローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉を塩をふり
   冷蔵庫で1晩ねかす
   
   1晩ねかした牛肉を冷蔵庫から出し
   常温で1時間おいてから
   キッチンペーパーで水分をとる

2. 2

   フライパンに包丁のはらで
   つぶしたニンニク 菜種油をいれ中火で熱する
   
   ニンニクの香りがたってきたら
   ニンニクを取り出す（あとで使う）

3. 3

   牛肉に各面約1分づつ焼き
   焼き目をつけたら
   牛肉をフライパンから取り出す

4. 4

   肉を取り出したフライパンに
   ざく切りにした残り野菜（今回はキャベツ1/4 にんじん1/2本 セロリの葉）と玉ねぎをフライパンにしき
   その上に焼き目をつけた牛肉をのせる

5. 5

   野菜にお酒大さじ2をかけ蓋をし蒸し焼き
   5分経ったら
   牛肉をひっくり返し
   お酒をまた大さじ2入れ
   蓋をし蒸し焼き5分
   
   お肉が分厚いときは
   7分、10分と調整
   今回は3〜4センチ

6. 6

   牛肉を取り出し
   アルミホイルを3重につつみ
   タオルに包んで30分〜1時間放置

7. 7

   蒸し焼きした野菜に 残しておうニンニクバター ハチミツ 醤油 ワインを入れもう一度火にかける
   アルコールが飛んだら
   ブレンダーで撹拌してソースの完成