【パセリ・にんにく・バター】パセリ香る濃厚パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめの鍋にパスタを茹でるお湯を沸かします。
   パセリは大きめのみじん切り、鷹の爪はへたを切り取り種を出します。
   にんにくは芽を取り除き、薄くスライスします。

2. 2

   お湯が沸いたら、塩（適量）とオリーブオイル（分量外少々）を入れ、パスタを茹でます。
   湯で時間は表示より1分早く茹で上げましょう。

3. 3

   パスタを茹でている間に、フライパンにオリーブオイル（大さじ2）、にんにく、鷹の爪を入れ弱火で火を入れます。にんにくの良い香りがしてくればOKです。

4. 4

   フライパンにパスタの湯で汁をお玉1杯入れ、手早くオイルと混ぜ、乳化させます。
   茹で上がったパスタ、パセリを入れ、強火でしっかり混ぜます。

5. 5

   乳化したオイル、パセリが全体に混ざったら、バター（20g）、醤油（大さじ1）、白だし（1/2）を入れ、混ぜます。
   バターが溶けたら、塩、コショウで味を調えます。

6. 6

   器に盛ったら、パルメザンチーズをたっぷりかけて完成です！