豆屋おすすめ！大納言小豆deぜんざい レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大納言は流水でしっかり汚れを落とす。
   鍋に移してかぶるくらいの水を入れ中火にかける。

2. 2

   沸騰したら弱火にして5分茹で、火を止めて蓋をしたまま20分蒸らす。
   ゆでこぼして豆をさっと洗う。

3. 3

   豆を再び鍋に戻し、水3カップを加えて、豆が柔らかくなるまで弱火で煮込む。
   豆が踊らないように、コトコト静かに煮る。途中、ゆで汁が少なくなったら差し水をする。

4. 4

   充分に柔らかくなったら分量の砂糖と塩を加え、そのまま冷ます。
   冷めたら冷蔵庫に入れて冷やす。完成！