レモンピール入り☆エンゼルフードケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉とスキムミルクは合わせて振るっておく
   レモンピールは細かく刻む

   

2. 2 オーブン下段に天板を入れ、170℃に予熱する
3. 3 卵白をボウルに入れてハンドミキサーでmix
4. 4 大きめの泡が出てきたら、半分の砂糖を入れて更にmix

   

5. 5 スジが残るようになったら、泡立て器に変え、しっかりしたメレンゲになるまで泡立てていく

   

6. 6 粉を半分加えて粉っぽくなくなるまで混ぜる
7. 7 残りの粉とレモンピールを加えて、ボウルの底からさっくり混ぜる

   

8. 8 太白胡麻油を加え、切るように混ぜる

   

9. 9 シフォン型に落としていく
   
   何度か底を台に打ち付け、中の大きな泡を抜いて表面をならす

   

10. 10 コンベクションオーブンの場合、天板に網をのせ、その上に型を置いて約25分焼く
    
    ヒーターオーブンなら網は不要

    

11. 11 竹串を刺して生地が付いてこなければOK
    ビンに挿し込む等して逆さにしたまま冷ます

    

12. 12 ナイフでていねいに型から外す