黒胡椒と生姜を前に出したスパイシーな唐揚げです。 みりんより料理酒を多めにしているのもその為で、柔らかく、かつ輪郭をはっきりさせることで、パンチの効いた唐揚げになり、ビールや白米が進みます。
近所に有名な唐揚げ屋さんができたのでさっそく購入し、メニューを考察して作成しました。 多少濃い気がするのですが、それ位の方がモリモリご飯が食べれる気がして僕は好きです。
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可能であれば生姜とにんにくはすりおろしの方が香りが良いですよ。