【ガサツ料理】ザルもボウルも不要♪簡単豚の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラブロックは厚切りにして、油を引いた鍋で焼きます。

2. 2

   焼き目をつけるのが目的なので、中まで火を通す必要はありません。

3. 3

   水を入れて茹でます。
   概ね火が通ったら、1/3くらいのお湯を捨てます。
   この時に浮いてきた脂やアクが取り除かれます。
   （下茹での手抜き版です）

4. 4

   また減らした分の水を足し、酒をたっぷり（1/2カップ位）を入れて蓋をして煮込みます。

5. 5

   噛める位柔らかくなったら、砂糖と醤油も足して蓋をして更に煮込みます。

6. 6

   かなり煮汁が減りました。
   ここでダメ押しの酒追加。
   また煮込みます。
   これでふっくらとした食感を作ります。

7. 7

   箸でつついて柔らかくなっていればOK。
   盛りつけて完成です。
   お好みでネギを添えても。