基本のカルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   拍子木切りしたベーコンをフライパンに入れ弱火にかける。
   僕は油をしきませんが、バターを入れてもいいですね

2. 2

   ベーコンにはあまり触らず、片面がカリッとしたら白ワインを振って火を止める

3. 3

   火を止めたフライパンに生クリームと粉チーズを入れてよく混ぜる。
   ここでフライパンの温度を下げておきます

4. 4

   茹でたスパゲッティを加えてシリコンのヘラでクリームとチーズが全体に回るまで混ぜる
   
   火は止めたままです

5. 5

   卵黄を加えて更に混ぜる。
   ゆるめのソースがいいなら火を止めたまま、モッタリさせたいなら弱火にかけながら。

6. 6

   皿に盛り付け、黒胡椒を振って完成