家呑みの定番！蛸の唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蛸は、適当な大きさに切る（小さく切りすぎないよう、割と大きめに切る）。

2. 2

   ビニール袋を2枚重ねた中に1の蛸、しょうゆ、酒を入れ、ビニールの口をしばってから、軽く揉みこむ。このまま、冷蔵庫に保管。最低30分。時間があれば、朝仕込んで夕方まで放置。

3. 3

   2の蛸を取り出し、ひとつひとつ丁寧にクッキングペーパーで水分を拭き取る（拭き取りが甘いと蛸を揚げたとき、油がはねます）。

4. 4

   2で使ったビニール袋のうち、きれいな1枚に蛸を戻しいれ、ここに片栗粉をいれて、満遍なく蛸に絡ませる。

5. 5

   4の蛸を揚げる。
   揚がったら、油を切って皿に盛る。